BARTIN ŞAPŞAP KÖFTESİ

Tescil No : 1779

Tescil Tarihi : 24.09.2025

Başvuru No : C2021/000275

Başvuru Tarihi : 07.07.2021

Coğrafi İşaretin Adı : Bartın Şapşap Köftesi

Ürün / Ürün Grubu : Köfte / İşlenmiş ve İşlenmemiş Et Ürünleri

Coğrafi İşaretin Türü : Mahreç işareti

Tescil Ettiren : Bartın Belediyesi

Tescil Ettirenin Adresi : Kemerköprü Mahallesi Elmalık Sokak No:1 Merkez BARTIN

Coğrafi Sınır : Bartın ili

Ürünün Tanımı ve Ayırt Edici Özellikleri:

Bartın Şapşap Köftesi, dana ve kuzu eti kıyması, ekmek içi, soğan, kimyon, kekik, tuz ve karabiber ile yapılan köftedir. İsmini köfteye şekil verirken uygulanan özel teknikten almaktadır.

Bartın Şapşap Köftesinin şekli, bir miktar kıyma karışımının elin avuç içine bastırılıp diğer elle vurularak düzeltilmesi ile verilir. Köftenin boyutu büyük değildir. Pişirme işlemi, ızgarada meşe kömürü ile gerçekleşir. Pişirme işlemi sırasında meşe kömürü tercih edilmesindeki en önemli nedenler sıcaklığı istenilen dengede vermesi ve kömürdeki uçucu kokuların köfteye aroma vermesinden kaynaklanır.

Bartın Şapşap Köftesi Bartın ilinde uzun bir geçmişe sahiptir. Coğrafi sınırın mutfak kültüründe ve yerel ekonomide önemli bir yeri vardır. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.

Üretim Metodu ve Ayrıntılar: https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/4630

KAYNAK: Türk Patent ve Marka Kurumu